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你知道脫水蔬菜怎么做出來的嗎?

時間:2021-08-28 瀏覽:357

談到脫水蔬菜,大家的反應是什么?方便面,對不對?“脫水蔬菜”這一看似平淡無奇的產品,其實在日常生活中,它的使用場景遠不止這些,除了泡面外,還可以用來做蔬菜湯,熬粥,下面等,把蔥蒜香菜用來做調味,用處不只是在泡面上哦。不方便每天采購新鮮食材的上班族,又希望一年四季都能嘗到自己想吃的蔬菜,不妨多備幾袋這樣的脫水蔬菜,食用時只要將脫水蔬菜浸入溫水中,不僅保留蔬菜原有的色澤、營養和風味,還可以多備幾袋這樣的蔬菜。

你知道怎樣做這種脫水蔬菜嗎?趕快過來看看!

實際上,脫水蔬菜的制作方法有兩種,一種是自然曬干,一種是人工脫水,但由于氣候或技術的原因,目前普遍采用的脫水方法是后者,人工脫水主要有熱風干燥脫水和冷凍真空干燥脫水兩種,下面我們進入正式的“講解”。

熱空氣干燥脫水

要挑選出具有豐富“肉質”的蔬菜品種,去除有病蟲、腐爛、枯萎部分,以八成熟度為宜,過熟或不熟的也應挑出,不可使用;然后,將洗干凈的原料按照產品要求切成片、絲、條等形狀,再根據原料的不同控制焯水時間,一般用開水燙燙。

凍干真空脫水

這種方法與熱風干燥干燥法相似,不同的是,將蔬菜洗凈切好,瀝水后立即進行急凍處理,冷凍溫度一般在-30℃以下,為下一步真空干燥作準備;蔬菜預凍后可放入真空容器,借助真空系統將窗口內壓力降到三點以下,然后通過加熱系統加熱蔬菜,使蔬菜內的水分逐漸蒸發,直至水分達到水分終點。

我想大家都已經知道脫水蔬菜的制作方法了,如果您也需要,可以聯系我們嘉禾食品哦!


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