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脫水蔬菜和蔬菜干有什么區別

時間:2021-10-16 瀏覽:387

從字面上看,脫水蔬菜和蔬菜干應該是一樣的東西,但是脫水蔬菜廠家說,仔細調查,兩者還是有些不同的。到底有什么區別,我們來看看相關專業人士是怎么說的。

蔬菜干通常是在陽光下干燥新鮮蔬菜。由于長期干燥,蔬菜干與新鮮蔬菜相比,營養成分損失大,外觀顏色差,成品含水量達不到標準。時間長了容易變色甚至變質,不利于長期保存。即使變質,不利于長期保存。即使用水泡,也無法恢復。而且露天干燥很可能會被灰塵污染,產品的灰分往往超出標準。

脫水蔬菜,又稱復水蔬菜,是將新鮮蔬菜洗凈、干燥、脫去蔬菜中的大部分水分而制成的干菜。蔬菜原有的顏色和營養成分基本保持不變。它不僅易于儲存和運輸,而且能有效調節蔬菜生產的旺季。食用時,只需將其浸入清水中即可恢復,并保留蔬菜原有的顏色、營養和風味。食用時不僅味道鮮美,而且能保持蔬菜原有的營養價值。此外,它比鮮菜體積小,重量輕,入水后會恢復,運輸和食用方便,受到人們的青睞。脫水蔬菜不添加防腐劑,非常安全健康。


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